A continuación os compartimos las recetas de dos patés veganos que hicimos en el Comedor Vegetariano y que gustaron mucho.
Que las disfrutéis!!
PATE DE ZANAHORIA Y ACEITUNA (70 ps)
6 ó 7 kg de zanahorias
2 kg de aceituna negra deshuesada
un poco de sésamo tostado
3 manojos de cebolla fresca
sal,aceite,pimienta un poco de jenjibre en polvo
Se pelan las zanahorias y se pican asi como las cebollas y las aceitunas para batirlo todo más facil
se va batiendo y se le va añadiendo la sal y el aceite junto con la pimienta y el jenjibre
al servirlo se puede adornar con un poco de sésamo tostado.
PATÉ DE CHAMPIS (70 ps)
10kg de champis
2 ó 3 cabezas de ajo
500 g de almendra tostada
500 g de pan rallado
zumo de un limón (se puede sustituir por un chorro de vinagre)
sal,aceite y perejil
Se lavan y se laminan los champis para saltearlos en aceite con los ajitos Añadimos también el zumo de limón o el vinagre
Se pica la almendra tostada y se le añade al sofrito de champis junto con el pan rallado. Se bate todo junto y se va corrigiendo de sal.
Para servirlo se puede decorar con un poco e perejil picado para darle un toque de color